教你美味又漂亮蒜蓉粉丝虾的做法

  • 发布:2016-10-27 10:23:00  
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虾作为海鲜类比较常见的种类,也是很多吃货偏爱的美食,因而对虾的一些吃法和做饭想必很多人都知道,然而美味又漂亮的蒜蓉粉丝虾估计就很少有人吃过吧。蒜蓉和粉丝的组合一般人都会想到夜宵上的鲜美扇贝,而今天旺大年海鲜大礼包小编讲的不是扇贝而是虾。

美味的蒜蓉粉丝虾图片

虾作为鲜美的食材典范之一,不管怎么做都是好吃的,因此这道菜可谓算的是难度低、成功率比较高的菜,也适合宴请,蒜香配着鲜美的大虾,独特的鲜甜滋味,回味无穷,吃着很过瘾,要是虾还没吃够,还有粉丝垫底那,一样美味。”

食材明细——蒜蓉粉丝虾材料:

虾12只、粉丝一小捆、蒜6瓣、青椒红椒各四分之一个(装饰用,可省略)、一品鲜酱油一勺半、清水适量、盐适量。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤

1. 粉丝用清水泡软。

2. 虾去头去虾线。

3. 将虾沿背部剖开。

4. 用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

5. 将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。

6. 将剖好的虾摆好造型。

7. 将蒜和青椒红椒切末。

8. 锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

9. 在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。

10. 将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)

将虾顺着身体从中间剖开来做,能让蒜的香气更好地融入虾中,粉丝也能吸收到更多虾的汤汁。必须要注意的就是蒸制的时间,蒸的时间过长,虾肉就会变硬了,影响口感。

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