冬季不可错过的10种海鲜做法

  • 发布:2016-11-23 10:40:29  
  • 点击:0  
  • 来源:www.

海鲜作为海产品的统称,有象山、渤海、大连、青岛、等,比如舟山大黄鱼、墨鱼、带鱼、竹节虾、鲈鱼、鱿鱼等等,这些海鲜不仅味道鲜美,而且做法也挺多。那么,怎样在这样寒冷的冬季做出既美味又暖胃的海鲜美食呢?接下来就随旺大年海鲜大礼包小编一起来看看吧。

扇贝粉丝的做法

1、扇贝粉丝的做法

所需食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法流程:

1)把扇贝洗净后,粉丝先用凉水泡软,之后再用开水烫一下,

2)将粉丝盘放在扇贝里面,之后将蒜切碎煸炒一下,放在粉丝上,

3)将调料调成汁淋,然后放在粉丝上,开水入锅蒸八分钟即可,然后取出。

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

2、油焖大虾的做法

所需食材:

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法流程:

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

3、麻辣小龙虾的做法

所需食材:

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法流程:

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍:

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色:

3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可!

4、花蛤蒸蛋的做法

所需食材:

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法流程:

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

5、辣炒花蛤的做法

所需食材:

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法流程:

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;

4)开大火加入花蛤继续翻炒;

5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

6、清蒸鲈鱼的做法

所需食材:

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法流程:

1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2)淋入料酒,身上抹上盐。

3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

7、酱香螺蛳的做法

所需食材:

螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法流程:

1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净;

2)把生姜和辣椒切碎;

3)起油锅加入生姜和辣椒;

4)然后倒入螺蛳;

5)稍加翻炒后加入料酒;

6)再加入适量的酱;

7)加点生抽;

8)再加入漫过螺蛳的清水;

9)加入适量的糖,煮五分钟;

10)然后加入适量的生粉水;

11)加入芹菜根提香。

8、剁椒皮皮虾的做法

所需食材:

皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法流程:

1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出;

2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油;

3)放入葱蒜炒香;

4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒;

5)调入蚝油和糖、盐调味;

6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

9、清蒸多宝鱼的做法

所需食材:

多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法流程:

1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;

2)在鱼身上切出菱形花刀;

3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底;

4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟;

5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出;

6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

10、宫保虾球的做法

所需食材:

大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量

做法流程:

1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

寒冷的冬季,没有吃海鲜那多遗憾,以上这10种海鲜的做法是旺大年小编从网络精心整理出来的,希望吃货们能记住这些海鲜美味的做法,让我们一起享受这些海鲜美食中把。