中医为什么把海鲜当“发物”?

  • 发布:2017-03-14 10:16:00  
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海鲜是我们日常生活中比较常见的,尤其是在江浙沪沿海地带,基本上每天都要食用海鲜。然而,一些人对海鲜食用常识不是很懂,经常在网上问海鲜是不是发物,海鲜其鲜美的滋味却让人欲尝不止,又怕食用后被其所害。中医认为:海鲜是“发物”,今天旺大年海鲜大礼包小编就带你来详细了解把。

何为发物?

所谓“发物”,指的是富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。“发物”禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

中医为什么把海鲜当“发物”?

“发物”是中医忌口的重点,因为它们可以引起旧病复发甚至加重,这是一个笼统的解释,如果更确切一点说,应该是“发物”会在旧病上添新病,这个新病可以和旧病无关,因为这个新病就是过敏,所以,中医的“发物”其实导致的是过敏。

海鲜是“发物”之首,因为海鲜中含有一种可以导致过敏的组织胺,特别是当海鲜不鲜的时候,组织胺的量就增多了,而过去无论是运输还是储存的条件都很落后,海鲜很容易不鲜,人们对“发物”的畏惧就更加突出。

海鱼中的青皮红肉鱼类(如金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鲭鱼、鲣鱼等),含的组织胺最多,本身就是最容易引起过敏的“发物”,特别是死了的鱼,鱼身上的细菌会促进组织胺的生成。深海鱼很难吃到鲜的活的,稍微不留神,组织胺就多了。吃进去之后,马上引起微血管的扩张,导致身上出现皮疹、红肿,也就是我们最常见的过敏。情况严重的甚至会出现组织胺中毒,就是严重的过敏。脸红、头晕、心跳加快、胸闷,呼吸促迫、血压下降,甚至出现哮喘,也许就是因为这些现象的出现,过去的人们认为是“发物”导致了旧病复发。

很多人发现,买回来了新鲜的鱼虾,特别是海产品,第一顿吃的时候不过敏,等第二顿再吃过敏就发生甚至严重了。为什么?因为第一顿吃的时候,海鲜很新鲜,组织胺虽然有但量不多。等到第二顿吃的时候,难免有变质腐败发生,组织胺的量就增多了,所以第二顿就会发生过敏,放置时间越长的海鲜,越容易引起过敏。这也是过敏上医生常说的“臭鱼烂虾”原则。之所以河鲜在中医的忌口中似乎不算“发物”,因为河鲜比较容易吃到鲜活的,不会变质,无法实现过敏所需的“臭鱼烂虾”原则。

至于其他诸如羊肉,辣椒,甚至葱姜等也称为“发物”,这些食物性质偏热,吃多了容易上火,而上火的表现和过敏类似,但此“发物”非彼“发物”。了解更多海鲜知识,敬请关注旺大年海鲜大礼包官网:www.。